妈妈教我做的~~清蒸鲈鱼
刚开始学做菜的时候,鱼是我最不敢触碰的禁地,不是气味太腥就是肉质松散,简直把我打的一败涂地。还好这个时候妈妈倾囊相授,现在都好啦,不管是海里游的,河里窜的,我都能做得很美味。看着女儿每次都吃得好开心,特别满足。
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步骤1/8
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鲈鱼清理干净,两边各切两刀以便入味。内外抹盐,白酒、姜片,冰箱放置半小时。
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步骤2/8
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大葱、辣椒️、姜切丝,蒜拍碎
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步骤3/8
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锅里坐水,大火烧开,鱼倒完渗出的血水后放入,大火8分钟,再闷2分钟。
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步骤4/8
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用筷子插入最厚的部分,能轻松穿过就是全熟了。
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步骤5/8
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把盘里蒸出的汤倒掉,这是鱼腥味的来源。
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步骤6/8
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把5️⃣6️⃣7️⃣8️⃣调入开水混合,淋到鱼身上。
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步骤7/8
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锅里放入茶油,油热后放入葱姜蒜红椒丝,炸出香味(非常时期,尽量加热食用)
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最后一步
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淋入鱼盘,稍作整理。鱼肉紧实Q弹,鲜香四溢,绝美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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