荤素搭配炸酱面
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烹饪步骤
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步骤1/3
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手擀面,粗细均匀些。
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步骤2/3
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将干黄酱加适量水懈好,稍粘稠,备用。锅中放油,油是关键,但不要太多,锅热,加入切好的五花肉(切丁,拇指大小),炒至微黄状态,加入八角,姜末,葱花,翻炒入味儿。到入干黄酱,分三次加入,加入适量白糖,提味儿。勤搅拌,避免糊锅(期间可以少量多次加水)。炸好的酱出锅前,放入葱花,然后倒入器皿中(器皿中可放些香油,味道更美)。
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最后一步
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切好芹菜丁,黄瓜丝,胡萝卜丝,白菜丝等,此为菜码,任何八种都可,按自己喜好。捞面,加入菜码,炸酱,翻拌均匀就可享用啦。(享用过程中,喜欢的可以来瓣儿蒜哦)
小贴士
炸酱时,酱分三次下锅,勤搅拌,避免糊锅,可少量多次加水。
五花肉切丁,不要太小,拇指大小即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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