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咖喱牛腩中西合璧版的做法

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咖喱牛腩中西合璧版

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30~60分钟

胡蘿蔔半块

、

鹽适量

、

土豆 2個中等大小

、

牛腩 1斤半

、

咖喱 3/2塊

、

糖適量

、

醋 1毫升

、

醬油適量

、

桂皮一小塊

、

八角 3個

、

香葉 3-4片

、

洋蔥 1個

、

耶漿 100-200毫升

、

薑 2-5片

、

草果 1個

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉檔口的老闆說牛腩洗乾淨後，要飛水，熱水下牛肉，確實這樣煮出來更好吃！
步骤2/8 点击查看大图
熱鍋下油，然後把香料跟配菜洋蔥姜炒出香味，再把切好的牛腩一同翻炒，牛腩不要切得太大，中等大小容易軟！
步骤3/8 点击查看大图
隨即加入白酒，咖喱塊，糖，醬油，再注入清水，最後滴一點點醋，聽說可以讓肉更容易燉軟
步骤4/8 点击查看大图
水量可多不可少，中途如果發現太乾要加水只能加熱水
步骤5/8 点击查看大图
煮得差不多30-40分鐘，可以加入鹽調味，再加入紅蘿蔔煮10-15分鐘，最後加入土豆煮10-15分鐘，土豆紅蘿蔔滾刀切成中等大小就好了！
步骤6/8 点击查看大图
湯汁開始變濃稠了，這時候可以試一下味道跟肉質，都沒問題的話就可以加入耶漿了，濃淡隨意
步骤7/8 点击查看大图
溫馨提示咖喱加入要5-10分鐘攪拌一下，避免糊鍋！
最后一步点击查看大图
澄澄大功告成新鮮牛腩爽脆酥軟咖喱汁留起來放冰箱第二天拌面簡直太好吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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