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红豆沙的做法

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红豆沙

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今天分享一个快速能做的红豆沙，不用浸泡

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1小时以上 | 配菜(中级)

红豆 400g

、

清水适量

、

砂糖半碗

、

食用油 60ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红豆清洗干净，比煮饭的水少一些
步骤2/8 点击查看大图
高压锅或电饭锅煮饭功能都可以，煮好一次以后再加少许水，刚好和豆豆平齐就可以，再煮一次
步骤3/8 点击查看大图
放到破壁机，加入糖和一碗清水打成泥（这个时候加糖一会炒制就不需要加糖了，省时间）
步骤4/8 点击查看大图
豆沙放入不粘锅里加入食用油或者融化后的黄油，先不要开火，把油翻拌到豆沙里吸收掉
步骤5/8 点击查看大图
中火炒15分钟左右，开始凝结这个时候的豆沙可以用来涂抹的馅饼之类的（我盛出一碗接下来烙馅饼），需要做包子、蛋黄酥的还需要继续炒
步骤6/8 点击查看大图
20分钟左右就开始抱团了
步骤7/8 点击查看大图
接着炒到能成团不粘锅了就可以了，不要炒太干，不然凉了以后就容易干裂
最后一步点击查看大图
成品，非常细腻，甜度刚刚好，不建议减少糖

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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