浓郁菠菜蛋花汤-进阶版小白专属
印象中的菠菜蛋花汤总是让人觉得很寡淡,可有可无的角色!但是这款汤会让人重新认识配菜的含义,原来你也如此有内涵,味觉的层次丰富,每个人都能喝足两大碗!所以,不管人生还是爱情,只要稍稍用心的去调剂,你会发现它的反响远远超过了自己的想象!so,不要埋怨生活对自己的不公,是否就差那一点点的用心,你的路也许就变得如此不一样呢!祝每一位心情down掉的宝贝们,找到属于自己的调味剂!开启不一样的人生!改变从一碗汤开始,虽然简单但是注意的点还是很多而且很重要哦!
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步骤1/8
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菠菜洗净,切成小段开水下锅,绰一下,去掉里面的草酸(这部不能省哦)
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步骤2/8
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油加热后放入葱花,不需要等温度很高,葱花非常容易糊掉
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步骤3/8
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绰一下再加入老干妈和黑胡椒,或者你喜欢白胡椒都可以,本人比较喜欢黑胡椒的味道!翻炒几下
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步骤4/8
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加入你所需要的水量
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步骤5/8
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这时就可以把焯水的菠菜放入锅中,加入虾皮,盐和糖进行调味!
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步骤6/8
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鸡蛋充分打散,打的越散,最后的蛋花越飘逸
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步骤7/8
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这一步很重要,菠菜已经是熟的了,开锅可以直接停火,我为了熬出虾皮的味道,开盖小火煮五到十分,看自己喽!停火,把蛋液像流水般不同方向的倒进锅里,千万别搅拌,等待蛋白质变质成型,自己数十个数!用汤勺满满翻版一下就OK了
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最后一步
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每个人都能喝两大碗的汤,请你开始吧
1、一定要焯水
2、千万不能放酱油会有化学反应哦
3、蛋液一定要等到关火再放,不然“会全部是泡沫”
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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