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南瓜牛奶发糕的做法

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南瓜牛奶发糕

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30~60分钟

黄色面团:

、

南瓜泥 400g

、

面粉 200g

、

酵母 5g

、

牛奶 300毫升

、

红枣 3颗

、

蔓越莓适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
板栗南瓜去皮切块，上锅蒸熟晾凉。
步骤2/9 点击查看大图
有榨汁机搅拌成细腻的南瓜泥，板栗南瓜水分很少，于是加入牛奶一起搅拌（牛奶加热不烫手即可或者南瓜晾到不烫手），酵母一并加入。
步骤3/9 点击查看大图
南瓜泥放入盆中，加鸡蛋搅拌均匀。（先生不太喜甜没有加糖，喜欢甜的可以加入白糖）
步骤4/9 点击查看大图
放入面粉用筷子搅，搅拌至比饺子皮面软可以固型即可，放置让其醒发。
步骤5/9 点击查看大图
醒发至1.5倍大时，再次搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
磨具内刷油，把面放入磨具，表面有手蘸水整理平整，上面铺上喜欢的蜜饯，我这里加的是葡萄干、蔓越莓和大枣。（葡萄干用一点面粉搓洗干净，大枣洗净去核切块）
步骤7/9 点击查看大图
锅里有温水，把面放入，盖好盖子醒发半小时，再次醒发至2倍大时取出，锅里放足够水大火烧开，放入生胚蒸30分钟，关火等5分钟即可。
步骤8/9 点击查看大图
蒸好晾凉取出，黄灿灿的很漂亮。
最后一步点击查看大图
切块食用。

小贴士

1.面粉的吸水性不一样，所以不一定完全按照我写的重量，大家视情况而定。 2.二次醒发程度一定要够，还有关火后等5分钟开盖，不然会塌陷或者不够蓬松。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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