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地道的东北菜-鸡腿炖红蘑的做法

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地道的东北菜-鸡腿炖红蘑

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来过东北吗？一定听说过东北八大碗里有名的小鸡炖蘑菇吧！馋了吗？疫情期间就学着在家做吧，一样好吃的停不下筷子！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿用量：2个

、

红蘑用量：500g

、

土豆用量：350g

、

宽粉用量：200g

、

洋葱用量：50g

、

葱用量：30g

、

姜用量：20g

、

花椒用量：3g

、

大料用量:3g

、

香叶用量：1片

、

大酱用量：1小勺

、

糖用量：8g

、

盐用量：5g

、

料酒用量：2小勺

、

酱油用量：2小勺

、

耗油用量：1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需食材备用！
步骤2/8 点击查看大图
鸡腿剁成小块，凉水下锅加料酒、葱姜。开锅1分钟关火捞出，用温水洗净表面的血沫备用。
步骤3/8 点击查看大图
热锅放底油，放入洋葱、大葱、姜、花椒、大料、大酱炸锅炒香。
步骤4/8 点击查看大图
然后依次将红蘑、土豆、鸡肉放入锅中翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
翻炒后加入调料糖、耗油、酱油翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
然后加入高汤或热水，水量微微到食物的位置。（这里我加的热水）放入泡好的宽粉，大火等待开锅关小火盖锅盖，小火慢炖。
步骤7/8 点击查看大图
炖的时候要勤观察，不时的翻动，因为加入了宽粉不翻动容易糊锅底。炖到收汤加盐，出锅！
最后一步点击查看大图
东北地道的小鸡炖蘑菇出锅了！要不要来瓶老雪花啤酒？

小贴士

这道菜的关键是大酱的加入，还有红蘑有很丰富的营养价值，蘑菇里会有虫子，洗的时候要把每个红蘑的根部破开冲洗干净！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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