homemade拉肠
广州的特色美食，没有吃过拉肠的，不算来过广州。疫情期间不能外出就餐，打包也失去原来的味道，干脆就在家里自己做：九王鲜虾肠，鸡蛋肠
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步骤1/6
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准备材料，虾洗净去头去肠备用，切成细
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步骤2/6
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肠粉专用粉100克+250克的水开粉浆备用
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步骤3/6
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在碟底刷上一层油，把粉浆铺上薄薄一层，再放上切好的虾肉铺平，再加上九王，
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步骤4/6
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碟底刷上一层生油，把粉浆铺上薄薄一层，打上鸡蛋，并用筷子把鸡蛋黄搞散
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步骤5/6
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水开后隔水大火蒸1-2分钟，然后用铲把粉皮卷起来
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最后一步
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卷好的拉肠加上酱油就可以！
碟底一定要刷上一层生油，粉浆要不停都搞，搞均匀再放碟上，不用太厚薄薄的，再放上肉，水开了大火蒸1-2分钟。肉类必须切成小块的，下鸡蛋，必须把鸡蛋黄用筷子搞散了，这样更容易熟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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