电饭锅版蒸蛋糕塌锅版
有没有大神指导一下 为什么会塌 关键问题出在哪里
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步骤1/7
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无油无水的盆 蛋黄蛋白分离 蛋黄加过筛的面粉
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步骤2/7
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蛋黄➕过筛面粉 搅拌 不规则搅拌 不能画圈
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步骤3/7
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打发蛋白 分三次加白砂糖 打发到拿起打蛋器有小尖角 搅拌的时候感觉有阻力
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步骤4/7
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三分之一蛋白液加蛋黄液里 翻拌 （图片加错了改完忘拍照了）
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步骤5/7
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翻拌均匀后➕一点点盐➕一两滴白醋或者柠檬汁 蛋白全加里继续翻拌 继续翻拌均匀
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步骤6/7
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倒入无水无油的锅胆内 震一下 震出气泡 选择蛋糕就可以等熟了
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最后一步
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开锅一瞬间塌了 不知道问题在哪里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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