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自制葱油饼的做法

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自制葱油饼

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一个多月了，终于抢到了小葱，武汉人民太苦了有灵魂的葱油饼安排一下！剩下的根部种起来，以后现摘现吃！社区团购的鸡蛋已经5天了还没收到，一切靠自救吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 250克

、

盐 3克

、

热水 70ml

、

冷水 90ml

、

油酥（糊状）

、

熟油若干

、

猪油 1勺

、

面粉 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
普通面粉分成两半，一边放热水调成絮状，再另一边倒入冷水调成絮状，两边一起混合揉成光滑面团，醒30-40分钟。
步骤2/11 点击查看大图
醒面的时候准备其他食材，小葱切成两段，绿叶部分切碎备用，白色根部剪掉根须种起来。
步骤3/11 点击查看大图
油酥（刷表面）：先放入面粉、熟油、猪油（也可不放）搅成糊状备用。
步骤4/11 点击查看大图
醒好后的面团切成小份，用棍面棒摊成薄面皮，把调好后的油酥均匀涂抹在面皮上
步骤5/11 点击查看大图
再撒上小葱
步骤6/11 点击查看大图
葱油饼有几种包法，因为手上油多此步未拍照（后面我有放教程图片），卷好后放置10分钟后再次摊平。
步骤7/11 点击查看大图
当天吃不了的可以用吸油纸包起来放冰箱冷冻保存。
步骤8/11 点击查看大图
吃的时候锅里放一点点油，小火煎至两面金黄起锅。
步骤9/11 点击查看大图
这是我用的包葱油饼的方法，先来回对折
步骤10/11 点击查看大图
再整形拉长后从一头卷起
最后一步点击查看大图
最后来张我种的小葱吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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