香煎沙丁——想吃何必待肚饿,放毒何必在夜深……
想吃何必待肚饿,放毒何必在夜深…… 坚守的日子,如果你还没能做上几道能看能吃的小菜孝敬一下家人,我想,这是有悖身为一名小西乡人的职业操守的, 百善孝为先,民以食为天……! 在这样的一个春日,紧紧的握住二月的小尾巴,做上几道还算可口的小菜,轻声的呼唤三月的到来…… 今日的香煎沙丁尤赞,得到北海原住民的认可……
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步骤1/4
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1.沙丁鱼洗净,放入姜丝,少许盐、料酒腌制一会2.鸡蛋液加入少许盐,打散待用
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步骤2/4
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3.锅下油烧热,把腌好的沙丁鱼一条条放入锅中码放整齐,中火稍稍煎一会,期间不要急于翻动。
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步骤3/4
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4.倒入打好的蛋液,撒上少许椒盐粉、孜然粉,继续中小火慢慢煎至A面略微焦香定型,来一个漂亮的颠锅翻过来煎B面(颠锅一定要小心,不要把鱼整个扑在了可爱的小脸上,如果实在颠不了锅,那就慢慢用锅铲翻过来也没问题的)
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最后一步
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5.把B面也煎至略微焦香定型,出锅,装盘,美了美了。
注意:
1.煎鱼一定要有耐心,期间不要急于乱翻动,以免鱼肉散掉。
2.油可以稍多一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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