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红烧肉焖蛋的做法

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红烧肉焖蛋

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

鹌鹑蛋 30个

、

葱花适量

、

姜 3片

、

冰糖一把

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

盐看个人口味

、

米醋少许

、

蚝油 2勺

、

豆瓣酱 2勺

、

香叶 1片

、

花椒 5粒

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切大块
步骤2/8 点击查看大图
开水下锅，撇浮沫，过冷水
步骤3/8 点击查看大图
炒勺内加少许油，一把冰糖，小火熬出颜色，炒肉上色
步骤4/8 点击查看大图
加酱油、蚝油、料酒、醋、豆瓣酱、花椒、八角、肉桂、香叶，加水莫过肉，大火煮开
步骤5/8 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟（水开7-8分钟）剥皮
步骤6/8 点击查看大图
炒勺放油将鹌鹑蛋煎至金黄
步骤7/8 点击查看大图
红烧肉炖30分钟后加入鹌鹑蛋再炖15分钟，根据个人口味加适量盐
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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