零失败的炖牛肉方法
炖一锅牛肉,今天吃肉,明天吃牛肉面,后天吃牛肉乱炖
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步骤1/6
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买回来的牛肉切成小块,反复清洗泡出血水。
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步骤2/6
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准备调料
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步骤3/6
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准备香料
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步骤4/6
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把所有调料和牛肉混合,腌制一小时,这样可以让牛肉的底味更足。
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步骤5/6
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腌好的牛肉凉水入锅,放盐,腌的时候没有放盐,大火烧开撇去浮沫,转小火慢炖,水量一定要一次性加够,中途不加水,慢炖的话锅要选用厚底的,如果锅太薄的话,肉还没有熟,汤就耗没了,如果是想使用高压锅炖的话,水沒过肉就可以了,不过肉质没有慢慢炖出来的有口感,喜欢吃牛肉面的朋友可以多留一些汤,我个人喜欢吃味道浓一些的,基本都会把汤收的很少。
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最后一步
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小火慢炖的牛肉软而不烂,很有咬的口感,如果是给老人和小朋友吃的话,可以增加炖煮的时间。
剩下的牛肉汤如何炖菜才好吃,土豆胡萝卜白菜等等,要先用油炒半熟同样要加一些调料,生抽、盐、水,浇肉汤慢炖至收汤,这样炖出来的菜才够味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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