美味无骨凤爪
平时做惯了卤鸡爪，今天想换个口味，研究下无骨凤爪。第一次剔骨真的是很花时间啊，但是成品出来之后一口一个，不吐骨头的满足感真的是超棒，觉得这点付出也是值得的。
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步骤1/7
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事先准备一盆凉开水，放冰箱冷藏
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步骤2/7
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准备材料。把鸡爪洗净，生姜切片。
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步骤3/7
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烧一锅开水，放入生姜、葱段，大料、桂皮三勺料酒倒入鸡爪煮十分钟。
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步骤4/7
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冰箱取出冷水，放入煮好的凤爪，如果有冰块更好，凉的快。凉透后取出，沥干水分。放冰箱冷冻50分钟。
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步骤5/7
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准备手套，小刀，取出冻好的凤爪，搬把凳子坐着慢慢剔骨吧，然后还可以一边追剧。从脚背到脚趾划三刀，拨开饺脚皮，先把大骨头扯出来，再把脚趾一根根掰出来。这个过程费点时间。
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步骤6/7
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葱切成花，香菜切碎，黄瓜切片，青柠檬切片，切3瓣蒜泥，红辣椒切小段。取碗加一勺。一勺白糖，一勺盐，两勺酱油，一勺老抽。加入蒜泥，青柠檬。搅拌均匀。
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最后一步
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倒入酱汁，黄瓜片，撒上葱花，香菜，小辣椒，再加点橄榄油搅拌均匀，腌20分钟使其入味，放上柠檬片摆盘。
本人口味比较清淡，成品微辣略淡。可以根据自己洗好增加调料味，如果喜欢辣的可以多放点红辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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