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白菜木耳鲜肉饺子

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你的笑好甜

饺子馅的种类丰富多彩，今天这款是白菜木耳鲜肉馅，最普通的白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。 白菜维生素含量比苹果还高5倍，含水量高达95%，冬季常吃白菜，可以起到滋阴润燥、护肤养颜的作用。常吃白菜能够帮助消化和排泄，减轻肝、肾负担。也是很好的补钙能手。 木耳具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力等作用，可以抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量、对治疗冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病都有积极作用。 白菜做馅如何处理才能不出水，往下看喽。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
面皮制作
、
面粉 300g
、
清水 适量
、
馅料制作
、
猪肉 300克
、
大白菜叶 4片
、
干木耳 一把
、
葱碎 1少量
、
姜 一小块
、
盐 适量
、
生抽 2茶匙
、
糖 2克
、
熟植物油 一瓷勺
、
鸡蛋 一个
、
白胡椒粉 少量
、
料酒 少量
烹饪步骤
小贴士

如何防止白菜出水第一步切碎后放少许盐，杀出一些水分挤掉，第二步是与肉拌匀之前再少放一点油，封住水分，最后放盐调味。这样包的时候就不出水了，而且锁住水分的白菜在吃的时候是脆的，还多汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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