春江水暖鸭先知——做一份靠谱的仔姜焖鸭

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春江水暖鸭先知——一份靠谱的仔姜焖鸭春天来了，该吃点鸭肉了，其实和春天也没太大关系，主要是阿女那天念念叨叨着想吃鸭肉了做一份靠谱的仔姜焖鸭，说靠谱，一是因为这道菜确实好吃到不接受反驳，靠谱；二是因为按照下面的懒人做法，基本也不会有什么闪失，靠谱… 度娘啰啰嗦嗦的说：鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明……… 唉，阿度娘真的好啰嗦… 说了那么多，你要真爱他（她），那就给他（她）做道小西乡的靠谱的仔姜焖鸭呗

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸭半只

、

仔姜四两

、

啤酒 1瓶

、

白糖适量

、

酱油，盐，鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.仔姜洗净，切片待用……2.肉鸭洗净，斩块，加少许盐姜片焯水去腥，盛出，冲去浮沫……
步骤2/3 点击查看大图
3.锅放油烧热，放入鸭肉，加少许料酒，翻炒片刻，加入啤酒（或清水），没过鸭肉即可，加适量生抽，白醋，盐，糖，大火烧开，转中火继续焖…4.水半干后放入仔姜片，翻炒均匀继续焖，快干时大火收下汁……
最后一步点击查看大图
5.建议收汁后再继续焖一会，把鸭油炼出来，这样鸭肉口感更为紧实嚼着也更香，待鸭油滋润，肉香四溢，加入适量鸡精，翻炒均匀，盛出装盘，完美