红糖全麦面包(中种法)
一盘28*28烤盘的量
-
步骤1/17
点击查看大图
先制作中种：175g水中倒入5g干酵母，用筷子将酵母搅拌使其溶化于水中
-
步骤2/17
点击查看大图
倒入全部的高筋面粉
-
步骤3/17
点击查看大图
搅拌成团，只要搅拌成团即可，放温暖湿润处发酵至4倍大（也可放冰箱冷藏发酵，需14～16h）
-
步骤4/17
点击查看大图
发酵完成
-
步骤5/17
点击查看大图
将主面团中除黄油以外的所有材料倒入发酵好的中种面团里（注：红糖如有结块需提前碾碎哦）
-
步骤6/17
点击查看大图
搅拌成初级扩展阶段后加入软化的黄油
-
步骤7/17
点击查看大图
继续揉至可以出手套膜
-
步骤8/17
点击查看大图
把揉好的面团稍加整理后，放入大点的盆中，放温暖湿润处进行发酵，一小时左右
-
步骤9/17
点击查看大图
发酵完成
-
步骤10/17
点击查看大图
将发酵好的面团排气后，均分成四份，分别滚圆后静置20min（静置时需要盖一块纱布或保鲜膜之类的，防止表皮变干）
-
步骤11/17
点击查看大图
取一个面团，擀开擀长，用刮刀在中间切出两条线，顶部不切断，将其分成三份
-
步骤12/17
点击查看大图
接下来就将者三股宽面条编麻花辫，结尾处收拢
-
步骤13/17
点击查看大图
四条全部编好，放入烤盘，再进行40～45分钟左右的发酵
-
步骤14/17
点击查看大图
发酵完成，放入烤箱，170度，20min
-
步骤15/17
点击查看大图
烘烤完成
-
步骤16/17
点击查看大图
成品～～
-
最后一步
点击查看大图
成品～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-01
红糖全麦面包的其他做法
红糖全麦面包的相关分类
红糖全麦面包的相关推荐
-
软炸里脊
68990人看过 -
#嗨fun暑假#制作法式小面包，一场美味的探索
146867人看过 -
软炸里脊
16278人看过 -
软炸里脊
28879人看过 -
#自由创意面包#中种法面包
144832人看过 -
老面包
15039人看过 -
中种法超软面包
210326人看过 -
#我要上首焦#用中筋粉制作酸奶老面包
365023人看过 -
软炸里脊
907472人看过 -
熔岩芝士面包（步骤超详细的一款制作教程）
106979人看过 -
老面包
42429人看过 -
软炸里脊
8626人看过
