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家常红烧鸡的做法

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家常红烧鸡

浏览 29.5万 · 收藏 3839 · 学做 2

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡 1只

、

姜 10克

、

葱 40克

、

辣皮子 10个

、

花椒粒 10克

、

桂皮 4克

、

草果 2个

、

八角 4个

、

酱油 20克

、

料酒 6克

、

白糖 2小勺

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1食材处理丶把三黄鸡处理干净，剁成块，加入盐，老抽，料酒腌制30分钟。
步骤2/9 点击查看大图
2葱姜切片，辣皮子泡一下，洗净切段，所用调料备好。
步骤3/9 点击查看大图
3起锅坐油，放入八角，花椒粒爆香后，捞出八角和花椒，关火。
步骤4/9 点击查看大图
4等油温不太热时，放入白糖，小火炒出咖啡色。
步骤5/9 点击查看大图
5下入鸡肉块翻炒，让鸡肉块每块均匀裹上糖色，炒出水分香味。
步骤6/9 点击查看大图
6放入葱姜，八角，花椒，桂皮，草果，辣皮子，多次翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
7加入水，大火烧开，转中小火烧至鸡肉块熟烂。
步骤8/9 点击查看大图
8最后大火収汁，汤汁浓稠出锅装盘即可~
最后一步点击查看大图
9成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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