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土灶之手擀面的做法

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土灶之手擀面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 700克

、

鸡蛋 2个

、

盐 8克

、

小苏打 3克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉倒入盘里，打入两个鸡蛋，放入盐，小苏打，慢慢倒入清水搅拌成棉絮状。
步骤2/9 点击查看大图
在桌上撒上面粉，把面团放桌上使劲揉，我们家人多面团稍大在盘子里揉不开，做的少的可以直接在盘子里揉面，一定要揉到面团光滑不沾手哦，盖上湿布醒二十分钟，方便擀面。
步骤3/9 点击查看大图
开始擀面，用长擀面杖不停的擀，直到面皮擀到两面透光，薄厚就可以了。
步骤4/9 点击查看大图
面皮太长，换了最大的圆桌折叠好准备切面
步骤5/9 点击查看大图
切的粗细看个人喜欢
步骤6/9 点击查看大图
切好的面条撒上面粉抖散以防沾粘，备用。
步骤7/9 点击查看大图
土灶烧一大锅水，烧水时做调料，大蒜切蒜花，每碗放一小勺猪油，一勺鲜酱油，少许盐（锅里下面时会放入盐，碗里少一点），少许糖，少许胡椒粉。
步骤8/9 点击查看大图
土灶水开后放适量盐再下入面条，手机摄像头被热气薰到了，此张照片模糊。放入青菜和熟肉圆一起煮，水开后添凉水反复两次。用面条水冲调料碗。
最后一步点击查看大图
成品图，我喜欢吃肉，再放入几片牛肉，美味

小贴士

揉面时水要少许少许加入，面团不宜太软，稍硬一点下锅煮时不容易糊，吃时更有嚼劲。擀面要费点力气哦，擀面皮的薄厚，我是把面皮拿起两面透光就可以了，太厚不好吃哦！调料按自己喜欢的加入就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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