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春笋炒肉的做法

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春笋炒肉

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作为北方人，小时候基本上没吃过笋子，还是工作后跟同事（现在已经是铁杆闺蜜）同住，这个安徽妹子让我从此对笋痴迷的不可自拔。这道菜就是闺蜜的方子，第一次吃真的是扒了一大碗米饭，下饭小炒。现在每每吃笋也总会想起和闺蜜一起北京同住的日子。这就是美食的力量吧，总会凝结最美好的记忆～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

春笋 4根

、

里脊肉 100g

、

黑木耳适量

、

红辣椒适量

、

大蒜半头

、

生姜适量

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

淀粉适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材准备（一）春笋切片，里脊肉切片，木耳泡发，切姜末，切蒜末，切小红椒；
步骤2/7 点击查看大图
食材准备（二）腌制切好的肉片，大概20分钟:加所有姜末，少许蒜末，料酒2勺，生抽1勺，淀粉少许，拌匀；
步骤3/7 点击查看大图
食材准备（三）水烧开，放盐和一两滴油，春笋下锅焯2分钟；然后春笋捞出放入凉水中）
步骤4/7 点击查看大图
炒制（一）油放的稍微多一点，下腌制好的肉片，等肉片变色，没有图片中这种生红色就盛出备用；
步骤5/7 点击查看大图
炒制（二）锅里还有刚才炒肉片的油，下春笋、黑木耳和蒜末辣椒，翻炒片刻；（可加少许水，一点就好）
步骤6/7 点击查看大图
炒制（三）下炒好的肉片，翻炒一分钟左右，放盐少许，放蚝油，继续翻炒片刻即可；
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出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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