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牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功的做法

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牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功

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做双皮奶剩下的蛋黄，正好做好吃的布丁，一点儿也不浪费～吃的时候震惊了，和在法国吃的没什么差！

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10分钟左右

蛋黄 2个

、

牛奶 100g

、

白糖 50g左右

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
两个蛋黄
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄＋牛奶＋5g白糖→搅拌→过滤
步骤3/13 点击查看大图
倒入冻好焦糖的碗中（焦糖做法在最后）
步骤4/13 点击查看大图
盖保鲜膜，牙签扎孔
步骤5/13 点击查看大图
蒸10分钟，关火闷10分钟
步骤6/13 点击查看大图
用小刀沿着碗壁划一圈，动作要流畅。
步骤7/13 点击查看大图
倒扣进盘子里。就可以享用啦～流程完结，下面有两个小彩蛋。
步骤8/13 点击查看大图
一，关于气泡：蒸锅蒸出来是容易有气泡的（主图就有），不过好消息是此气泡只存在贴着碗壁的那一层。如果在意气泡，我们划的时候留一层就好啦。
步骤9/13 点击查看大图
上图左边布丁很光滑，但翻开右边剩的一圈看看，能看见气泡。
步骤10/13 点击查看大图
二，关于焦糖。30g糖20g水，小火烧沸腾后不停的转动锅子，观察颜色。颜色满意倒进碗里。
步骤11/13 点击查看大图
在不锈钢锅里看起来差不多这个颜色。
步骤12/13 点击查看大图
此图为失败案例，这个颜色就太深了，发黑，有苦味。
最后一步点击查看大图
完结！看到这里真是辛苦啦，请吃吧哈哈哈～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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