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制作简单的奶油小餐包的做法

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制作简单的奶油小餐包

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用了淡奶油的做的小餐包，柔软细腻，浓浓的奶油香味，而且操作十分简单，就算是新手也不怕，很容易成功，小巧可爱，家里宝贝也很爱吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 450g

、

细砂糖 50g

、

酵母粉 4.5g

、

盐 3g

、

淡奶油 110g

、

牛奶 150g

、

黄油 35g

、

蛋白一个约40g

、

蛋黄（刷面用）一个

、

杏仁片（撒面）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料
步骤2/15 点击查看大图
把除黄油外的所有面团用料按先液体材料后干性材料的顺序，放进搅拌缸，低速搅拌成团后转中速搅打
步骤3/15 点击查看大图
打至面团表面光滑，加入软化后的黄油
步骤4/15 点击查看大图
低速把搅打，把黄油融进面团后转中速
步骤5/15 点击查看大图
检查面团，可以拉开厚膜，破洞边缘呈锯齿状，还不够光滑，继续中速搅打
步骤6/15 点击查看大图
打至完全扩展阶段，能拉开薄膜
步骤7/15 点击查看大图
取出面团，滚圆后盖上保鲜膜放在温暖外发酵，发至两倍大，用手轻按面团不反弹即表示发酵完成，也可以用手指戳一个小洞，不回缩不塌陷即可
步骤8/15 点击查看大图
发酵好的面团分割成20个小面团，约35克一个
步骤9/15 点击查看大图
排气、滚圆，用手轻拍小面团，把气体排气出，滚圆
步骤10/15 点击查看大图
滚圆的小面团放到烤盘排列整齐
步骤11/15 点击查看大图
发酵至两倍大，白白胖胖的，嘻嘻
步骤12/15 点击查看大图
刷上蛋液，撒上杏仁片
步骤13/15 点击查看大图
入烤箱，上下火，180度，烤20分钟，烤好立即脱模晾凉
步骤14/15 点击查看大图
柔软拉丝，浓浓的奶香味
最后一步点击查看大图
好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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