苦菊跑鸡蛋
当前苦菊收获季节，老妈自己种的苦菊可劲造，不心疼，哈哈！ 苦菊基本做凉菜为主，近来天气依然寒冷，吃凉菜为免有些冷飕飕的。 今天苦菊热菜来了，第一次做，味道很不错！
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步骤1/6
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苦菊洗清，控干水分，放入少许食盐，杀出苦菊中多余水分！
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步骤2/6
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这样明显出水后，清水冲洗下，用手挤干水分！
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步骤3/6
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切碎。放点油搅拌均匀，锁住剩下的水分！
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步骤4/6
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打入三颗鸡蛋，放点盐搅拌均匀！
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步骤5/6
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起锅，油热倒入蛋糊，小火煎至鸡蛋熟透即可出锅。
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最后一步
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简单又有营养的苦菊跑鸡蛋就做好啦，很清爽，去火解腻！快来试试吧～～～
tips：
1、水分一定要挤干，否则很难成型。
2、苦菊尽量切碎些，和鸡蛋在一起搅拌比较均匀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-01
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