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零失败爆浆【奶油小泡芙】一口一个好吃到爆‼️的做法

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零失败爆浆【奶油小泡芙】一口一个好吃到爆‼️

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

水 50克

、

牛奶 50克

、

盐 1克

、

细砂糖 1克

、

黄油 45克

、

低筋面粉 55克

、

淡奶油 100克

、

细砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️鸡蛋打散备用；2⃣️水、牛奶、盐、细砂糖倒入奶锅搅拌均匀；
步骤2/5 点击查看大图
3⃣️倒入黄油，小火加热煮沸，筛入低筋面粉，快速搅拌至成团无干粉；4⃣️用刮刀摊平面糊，小火加热15秒后离火（让水分继续蒸发）；
步骤3/5 点击查看大图
5⃣️将蛋液分次加入面糊中，快速搅拌均匀后再加下次一次，直到面糊可以拉出倒三角尖，停止加蛋液；
步骤4/5 点击查看大图
6⃣️上下火210°C预热烤箱；7⃣️裱花袋装上八齿裱花嘴，将泡芙面糊放入，挤在烤盘上（烤盘垫上烘焙纸），小小的就OK；8⃣️放入烤箱，上下火210°C烘烤15分钟取出室温冷却；
最后一步点击查看大图
9⃣️淡奶油加糖打到八分发，裱花袋装上长嘴裱花嘴，放入奶油，从泡芙底部挤入奶油，搞定啦‼️

小贴士

真的超爱，好吃到爆！ ⚠️⚠️有小伙伴烤的过程中泡芙膨胀的很好，但是一拿出就立即回缩了，不要怕，赶紧放回去适当再烤一会，泡芙内部水份没有烤干，就容易回缩哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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