柠檬bar，美式经典甜品
一直念念不忘NOBU餐厅的玉竹bar，估计是大厨的lemon bar的创意翻版，先从基础的做起吧。 #安居在家#
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步骤1/12
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1.先来准备柠檬bar下面的酥条
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步骤2/12
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2.将柠檬屑倒入面粉
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步骤3/12
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3.再加入其它材料，揉成这样的油面团
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步骤4/12
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4.9吋的烤盘铺不粘油纸，方便后面取出来，放入面团，整形成这样。烤箱160度，预热5分钟，然后放入烤箱，烤25-30分钟
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步骤5/12
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5.烤好取出来
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步骤6/12
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6.烤酥饼的时候，准备上面的curd（柠檬糊），白糖1cup，鸡蛋两个加三个蛋黄
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步骤7/12
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7.将鸡蛋液，玉米淀粉，糖和柠檬屑放入小锅熬煮，大概3分钟左右，一定小火，不停搅动
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步骤8/12
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8.熬煮好的蛋糊倒在碗里
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步骤9/12
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9.加入黄油，橄榄油，搅拌均匀
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步骤10/12
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10.轻轻倒在烤好的酥饼上，再放入烤箱烤10-15分钟
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步骤11/12
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11.烤好后放入，表面会乳化成像布丁的感觉
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最后一步
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11.取出来，切成均匀的小方，撒上椰蓉，点缀薄荷叶，serving
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-02
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