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橙记·上班族快手菜之清蒸鲽鱼的做法

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橙记·上班族快手菜之清蒸鲽鱼

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本橙上班狗一枚，懒癌晚期，做饭讲究省事快捷下饭。。。疫情期间，公司复工，需要带饭，估计很多朋友也有需求，尤其是初学者，希望我的菜谱能让你更加省时省力！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲽鱼 1条（看人头）

、

姜片几片

、

香葱几颗

、

蒜瓣三瓣

、

料酒适量

、

盐适量

、

蒸鱼豉油 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲽鱼刮鳞，洗净，去除鳃和内脏。（鱼嘴下方有个眼儿，用剪子向鱼尾方向剖开，掏出内脏和鱼鳃）
步骤2/5 点击查看大图
收拾完是这样婶儿的。然后用刀在鱼身上割几道，以便入味，刀口斜着下刀。拍一些盐，给鱼做个盐巴spa，放在盘中腌着。
步骤3/5 点击查看大图
葱姜切细丝，蒜瓣切片。备用。
步骤4/5 点击查看大图
刚才腌的鱼用清水再彻底冲洗一遍，盐会析出一些不太干净的水，洗好沥净，再一次将盐均匀拍于鱼身。再拍一层料酒，一层蒸鱼豉油。盘底放一层葱姜丝，放好鱼再放一层葱姜蒜，再留点葱丝在外面备用。
最后一步点击查看大图
上锅蒸，十五分钟左右。蒸好取出，再淋一些蒸鱼豉油，放生葱。用炒菜锅热一些食用油，看自己口味适量放油，油热后均匀浇在鱼身。

小贴士

我口重，有口轻的朋友可以适量减少蒸鱼豉油和盐的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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