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下饭菜～黄焖鸭的做法

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下饭菜～黄焖鸭

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭肉半只

、

干木耳一把

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

干辣椒 4个

、

陈皮适量

、

食用油适量

、

生抽、红烧酱油适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、鸭子洗净沥干水份，配料准备姜，蒜，八角，陈皮，干辣椒。
步骤2/7 点击查看大图
2、木耳泡发洗净备用。
步骤3/7 点击查看大图
3、锅里倒入油，小火煸香1中的配料。
步骤4/7 点击查看大图
4、倒入鸭肉大火煸炒至软皮肉变色，调入适量生抽，红烧酱油，料酒，胡椒粉继续煸炒10分钟。
步骤5/7 点击查看大图
5、把鸭肉倒入砂锅，倒入热开水没过肉面，烧开后小火慢慢炖煮。
步骤6/7 点击查看大图
6、炖至肉差不多烂的时候倒入木耳，再炖10分钟，试一下味道，可以加入少许盐调一下味道即可出锅。
最后一步点击查看大图
装盘食用

小贴士

鸭肉做之前可以先焯水，我这次做的没有焯水，上色的酱油建议用红烧酱油，老抽上色太暗，个人意见哈…鸭肉里的汁可以拌饭吃，太香了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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