番茄蛋花汤 | 完美的要点都在这里
汤汁润滑，多彩丰富，简单够味。 要点： （ ・ω・)=つ：淀粉水－15g粉60g水 （ ・ω・)=つ：番茄切的细腻－特殊刀法 （ ・ω・)=つ ：蛋花－在滚浪处慢慢倒下蛋液，并轻轻搅拌，这样蛋花会像雪花一样轻薄絮状，不成坨
-
步骤1/10
点击查看大图
香菜两根切碎
-
步骤2/10
点击查看大图
西红柿正面切成密密麻麻的十字刀
-
步骤3/10
点击查看大图
再放倒切，就会成很小的小块
-
步骤4/10
点击查看大图
水烧开，倒入西红柿。水再次开后调中火煮3分钟。
-
步骤5/10
点击查看大图
淀粉水：15g淀粉＋60g水→搅拌
-
步骤6/10
点击查看大图
淀粉水入锅，一边倒一边观察达到合适的浓度。
-
步骤7/10
点击查看大图
蛋液入锅要倒在锅中翻气泡的地方，细细流慢慢倒，一边倒一边搅拌。
-
步骤8/10
点击查看大图
这样的蛋花是絮状，不结块
-
步骤9/10
点击查看大图
关火，调味。盐和白胡椒粉。这两个味道要够，没有其他调料了。再点香油和香菜。
-
最后一步
点击查看大图
冷天来一碗暖呼呼的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-02
番茄蛋花汤 |的相关分类
番茄蛋花汤 |的相关推荐
-
凉拌皮蛋
19028004人看过 -
年夜饭压轴大菜~连皮都不剩的避风塘大虾#健康炸味用多力#
714639人看过 -
梅菜扣肉
6934735人看过 -
家里有啥都可以做出来的烩菜
15706人看过 -
素炒鲜蘑（平菇）
33870人看过 -
豆浆
95909人看过 -
香菇白菜炒豆腐
25057人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#番茄鸡蛋拌面
392462人看过 -
红薯黄豆浆
18793人看过 -
淡淡的乡愁---烟熏腊肉炒土豆片
50676人看过 -
豉汁蒸排骨
1312497人看过 -
保健食谱：幼儿成长--胡萝卜鲜鱼粥
31381人看过
