麻酱宽粉(饭店级味道)
喜欢嗦粉的人一定不能错过这道美食,口感软糯爽滑,麻酱浓郁不腻,真的太喜欢嗦粉了,自己研发这道不亚于饭店级别的麻酱宽粉
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步骤1/13
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准备宽粉,自己喜欢这个牌子的宽粉,软糯爽滑,口感劲道,喜欢的也可以放这个豆腐串,油炸出来的,特别香,平时吃火锅也可以放
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准备调料之前,宽粉就要放锅里煮了,等宽粉煮好,调料也做好了。先做芝麻酱,超市里的任何芝麻酱都可以,这种是浓缩的要加开水稀释融化
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步骤3/13
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芝麻酱充分的稀释融化以后,放醋,山西陈醋最好,个人不是很爱吃醋,但是放到这个里面那是要多放点麻酱才不会腻。口感会更清爽,我大概会放7-8勺
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步骤4/13
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耗油1-2勺就足够
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步骤5/13
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生抽3-4勺
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步骤6/13
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白糖半勺,白糖是不可或缺的哦
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步骤7/13
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盐2小勺
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步骤8/13
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辣椒油,家里最后一点了,平时要一大勺,辣椒油的牌子推荐(川南油辣子)真的很香很香,是比较辣的辣椒
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步骤9/13
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葱末,蒜末,香菜末放进去
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步骤10/13
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教大家切葱末的绝招,把葱这么划开,切末,不会辣眼睛,而且很方便!
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步骤11/13
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宽粉煮好滤水,过凉水放入调好的酱料里
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搅拌均匀就可以吃了,太香了有没有~每次吃都是一大碗!
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最后一步
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豆腐串也特别香,麻酱和豆腐串的充分融合~满嘴留香
这道菜太简单了,没有任何的技术含量,但是调料的味道一定要掌握好,根据自己的口味放料的多少,希望大家都能get到这道简单又好吃的菜哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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