干烧南瓜
干烧这种做法,一般是用来做荤菜的,特别是鱼或者虾比较常见。 所以这道菜是素菜荤做的类型。别看它名字土里土气的,做出来的口感非常惊艳,和平时那些软绵绵的完全不一样。 这里用的是最常见的蜜本南瓜,当然其他品种也行。南瓜是特别适合储存的蔬菜,完全不用怕买太多~ 做这道菜呢,有3个要点。一是南瓜切块时不要切太小,这样煎的时候才不容易变软碎掉。(也可以用炸) 二是煎的时候要用小火慢煎。这样才能使南瓜外边煎得焦,里面煎得熟,形成外焦里脆的口感。 三呢,要记得撒葱花。葱花和酱香简直就是天作之合,只要下一点,整体的味道会提升很多哦~
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步骤1/7
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南瓜洗净后去皮切块
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步骤2/7
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将生抽、老抽、糖、醋和适量水倒入碗中搅匀备用*醋不要加太多,只是增香,酸了就不好吃了
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步骤3/7
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热锅倒油,倒入南瓜块用小火煎至表面微焦
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步骤4/7
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倒入调好的料汁炒匀,再用大火煮至收汁
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步骤5/7
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撒上葱花即可出锅
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步骤6/7
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噔噔!香喷喷的干烧南瓜就做好啦~
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最后一步
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金黄色的表面散发着焦香和酱香,要是上色深一点,这瓜说不定就被当成红烧肉了。 外面一层比较焦软,里面则比较厚实、带着一点鲜脆,一口下来,非常奇妙,给人一种耳目一新的感觉。 而撒下的葱花就像魔法一样,盖去了酱汁浓重的味道,不停拉着南瓜地往嘴里跑~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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