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清炖羊排的做法

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清炖羊排

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羊排最中意的吃法就是清炖，原汁原味吃肉喝汤最提现羊肉的鲜美，再加一点萝卜或山药那是最美不过了。

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1小时以上

羊肋排 500g

、

葱姜四片

、

铁棍山药一根

、

食盐一小勺半

、

葱一小段

、

辅料香菜三棵

、

辅料辣椒油一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
剁好的羊排洗净泡半小时，中间换两三次水，泡好的羊排凉水下锅焯水去血水，泡好的羊排焯一下水去除血水，用温热的水把焯过的羊排捞出再用温水冲洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
山药去皮切段备用葱切段姜切片。砂锅放入羊排倒入没过羊排的清水，水这时可以适当的多点一点。
步骤3/6 点击查看大图
大火烧开后煮一会转小火
步骤4/6 点击查看大图
炖一小时左右时放入切好的山药和盐再炖二十分钟左右就可以了。
步骤5/6 点击查看大图
可以出锅了
最后一步点击查看大图
出锅盛碗，可以连吃带喝了。

小贴士

生羊排泡水是为了祛除一下羊排的羊膻味，如果不介意的话可以忽略这一步，这种喝汤吃肉的菜建议最好用砂锅来细火慢炖，用压力锅虽省时但口感和味道会打折扣。这个清汤可以用喝羊汤的吃法来吃，搭配点香菜和辣椒油会更美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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