清炖羊排
羊排最中意的吃法就是清炖，原汁原味吃肉喝汤最提现羊肉的鲜美，再加一点萝卜或山药那是最美不过了。
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步骤1/6
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剁好的羊排洗净泡半小时，中间换两三次水，泡好的羊排凉水下锅焯水去血水，泡好的羊排焯一下水去除血水，用温热的水把焯过的羊排捞出再用温水冲洗干净。
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步骤2/6
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山药去皮切段备用葱切段姜切片。砂锅放入羊排倒入没过羊排的清水，水这时可以适当的多点一点。
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步骤3/6
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大火烧开后煮一会转小火
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步骤4/6
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炖一小时左右时放入切好的山药和盐再炖二十分钟左右就可以了。
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步骤5/6
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可以出锅了
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最后一步
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出锅盛碗，可以连吃带喝了。
生羊排泡水是为了祛除一下羊排的羊膻味，如果不介意的话可以忽略这一步，这种喝汤吃肉的菜建议最好用砂锅来细火慢炖，用压力锅虽省时但口感和味道会打折扣。
这个清汤可以用喝羊汤的吃法来吃，搭配点香菜和辣椒油会更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-02
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