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色香味俱全的无水焖鸡的做法

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色香味俱全的无水焖鸡

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味香肉嫩，焖出来的一道好菜。不知道一整只鸡如何下手，跟着我做，总没错！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡一只

、

大葱适量

、

生姜适量

、

白洋葱适量

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

白胡椒适量

、

料酒 4勺

、

生抽 3勺

、

耗油 2勺

、

老抽 1勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
步骤1选用三黄鸡（肉质较嫩），洗干净后去掉鸡头鸡屁股和内脏，然后擦干表面的水分
步骤2/8 点击查看大图
步骤2用盐和黑胡椒、白胡椒涂抹在鸡肉的内外两面，静置30分钟
步骤3/8 点击查看大图
步骤3大葱、白洋葱切断，生姜切片，一部分平铺在锅底，一部分塞在鸡肚子里
步骤4/8 点击查看大图
步骤4四勺料酒、三勺生抽、两勺耗油、一勺老抽、一勺糖调匀后再次抹在鸡肉的内外面
步骤5/8 点击查看大图
步骤5盖上锅盖，中大火炖制内部沸腾，随后转小火焖煮30分钟
步骤6/8 点击查看大图
步骤6用筷子戳鸡肉厚的部位，能轻松穿过，就证明鸡肉熟了
步骤7/8 点击查看大图
步骤7再加一勺老抽均匀刷在鸡肉表面，抹上黑胡椒、白胡椒和一点油，转中大火，让内部快速收汁
最后一步点击查看大图
步骤8收汁后便可以出锅了，色香味俱全的焖鸡出炉啦

小贴士

1、配料的用量可按口味酌情添加~ 2、焖鸡使用的珐琅锅受热均匀，焖出来的鸡肉更鲜甜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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