奶香黄油刀切馒头
第一次做馒头时忘了加牛奶，所以试了下用黄油增香。效果果然很好。吃起来像是乳酪味。十几个馒头，父亲两餐就吃完了。第二次就又改进了一下配方，也就是这道菜谱。
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步骤1/10
黄油隔水融化。
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步骤2/10
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干粉类材料倒入盆中。
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步骤3/10
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加入湿性材料混合，用筷子搅成絮状。
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步骤4/10
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揉成光滑的面团。
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步骤5/10
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覆上保鲜膜，静置于温暖处，发酵至2.5倍大左右。
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步骤6/10
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案板撒上面粉，将面团取出放置在案板上，按压排气。
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步骤7/10
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将面团擀成较薄的面片。
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步骤8/10
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在面片上涂抹少许水，将面片卷起，压紧。
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步骤9/10
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用刀切成大约3cm厚的剂子。适当整形。放置于温暖处二次发酵20分钟。
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最后一步
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冷水上锅，大火蒸二十分钟即可。
1.这个方子做出来的馒头味道偏咸。如果想吃甜味的可适当减少盐量，增加糖量。
2.如果觉得方子的水量不合适，要根据使用的面粉的吸水性来适当增减水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-02
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