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春天的味道～荠菜蘑菇豆腐羹的做法

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春天的味道～荠菜蘑菇豆腐羹

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冬天和早春是野荠菜最鲜美的季节，荠菜的纤维比较老，最适合烧汤和做馄饨。等下次买到了野荠菜我来做顿-荠菜虾仁馄饨。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

荠菜 78克

、

嫩豆腐 350克

、

蘑菇或肉丝 100克

、

水 500克

、

勾芡用：

、

勾芡水 70克

、

玉米淀粉 22克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅里放水和盐、少量油，煮开后放入蘑菇或者煸炒过的肉丝，中火煮开。
步骤2/4 点击查看大图
放入切块的嫩豆腐，中火煮开。
步骤3/4 点击查看大图
开小火分次少量加入水淀粉，用勺子不停搅拌均匀，直到汤呈现比较厚的质地。
最后一步点击查看大图
加入切小段的荠菜，拌匀变色后关火。（加入荠菜后不能盖锅盖，以免菜叶变黄）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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