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胡萝卜肉包的做法

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胡萝卜肉包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

胡萝卜 150g

、

猪肉 300g

、

葱 50g

、

中筋普通面粉 600g

、

鸡蛋 1个

、

酵母粉 4g

、

食用油 30g

、

盐 4g

、

生抽 4g

、

白糖 10g

、

料酒 5g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
第一步，半饭碗温水加酵母加白糖搅拌均匀，倒进面粉里搅拌成絮状，如果面团太干就加一点水，太湿就加面粉，用手揉面五分钟，面团光滑放大碗用保鲜膜封起，没保鲜膜用干净塑料袋套起碗，放到温暖处发酵至两倍左右，过程约两三个小时，发酵好的面团拉起来是有蜂窝孔的，如图
步骤2/5 点击查看大图
第二步，准备胡萝卜肉馅，猪肉剁成肉沫，也可用料理机，胡萝卜切成丁，二者混合加油、盐、生抽、料酒、葱和一个鸡蛋搅拌两分钟，保鲜膜封起来放冰箱冷藏至面团发酵好
步骤3/5 点击查看大图
第三步，发酵好的面团拿出来揉搓排气，揉成长条切成差不多大小的面团，用擀面杖压扁包入胡萝卜肉馅
步骤4/5 点击查看大图
第四步，锅里加水开火加热成五六十度，关火把蒸笼放锅上，二次发酵30分钟
最后一步点击查看大图
第五步，二次发酵两倍大左右开中火，十五分钟关火，关火等三分钟再揭开盖（避免遇冷回缩）

小贴士

如有疑问欢迎留言我做这些不仅是为了小孩能吃到健康的早餐，也是我的爱好所在(✪▽✪) 由于懒散，我还有做其他美食的都只发了笔记，有兴趣可以看一下，希望与大家互相学习，愿我们都能为家人多做一份美食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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