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很山寨粤式香芋蒸排骨的做法

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很山寨粤式香芋蒸排骨

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30-60分钟 | 配菜(中级)

香芋 250g

、

排骨 350g

、

白砂糖适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

蒜蓉适量

、

番薯粉适量

、

辣椒一个

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1：排骨洗净控干水，香芋切小块备用，不辣的红辣椒也可以拿一根切成圈圈备用2：控干水的排骨加入适量蒜蓉，适量生抽，蚝油，白砂糖，番薯粉，抓均匀腌制15分钟3：香芋块平铺在盘子下，腌制好的排骨加入辣椒圈抓均匀后，平铺在香芋上4：锅中放水烧开后才可以把排骨放进去蒸，蒸个40-50分钟即可出锅。期间记得往锅里加水，火候也可以从一开始的大火转成中小火慢慢蒸。
最后一步点击查看大图
5：出锅后撒上葱花即可

小贴士

喜欢吃蒜头的朋友可以多剁一些蒜蓉，我一般一根排骨，剁了大半个蒜头就差不多了，辣椒葱花可放可不放，正宗的粤式蒸排骨是不加的。喜欢味道偏甜的多撒点白砂糖，我一般就手抓一小撮白砂糖丢进去。没有番薯粉的朋友可以换成生粉，个人认为番薯粉去腌制出来口感会更加顺滑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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