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油酥烧饼的做法

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油酥烧饼

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疫情期间闭门在家，不知道做点什么，烙点烧饼吃吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 600g

、

酵母 6g

、

水 310g

、

面粉（油酥） 60g

、

油适量

、

盐 6g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将面粉酵母混合，分次加入水，和好面，放至温暖处发酵，发酵至两倍大，像这样戳个洞不会缩就是好了
步骤2/12 点击查看大图
把面放面板上揉按排气后，盖上东西（我盖的盆）再次醒发
步骤3/12 点击查看大图
趁醒发时做油酥，将面粉和盐混合，将油烧热，倒入碗中，油的量和面粉量差不多就行
步骤4/12 点击查看大图
搅拌成糊状
步骤5/12 点击查看大图
将醒发好的面擀成薄片，刷上油酥，像卷毛巾一样卷成一个卷忘拍照了
步骤6/12 点击查看大图
切成小剂子
步骤7/12 点击查看大图
小剂子两头收口捏好，擀瘪成薄片，不用太薄
步骤8/12 点击查看大图
先上下这样折过来
步骤9/12 点击查看大图
再左右折过来
步骤10/12 点击查看大图
折好后擀一下，准备烙饼
步骤11/12 点击查看大图
烙至两面金黄就差不多了
最后一步点击查看大图
烙好的烧饼层次丰富

小贴士

想吃椒盐味的做油酥的时候放点五香粉或者花椒粉即可，5-10g差不多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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