人间小幸福-青椒牛肉丝
如何做出滑嫩的牛肉丝?先炒青椒还是先炒牛肉丝?还是一起炒? 请看下面步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
准备食材:牛腰柳肉 青椒 姜蒜 干红辣椒等
-
步骤2/15
点击查看大图
牛肉切丝,放入一勺清水和料酒顺时针搅动
-
步骤3/15
点击查看大图
待肉丝黏后撒上食盐,继续顺时针搅动一分钟
-
步骤4/15
点击查看大图
加入半个蛋清 顺时针搅动
-
步骤5/15
点击查看大图
最后放一勺淀粉 继续顺时针搅动拌匀
-
步骤6/15
点击查看大图
静置待用
-
步骤7/15
点击查看大图
青椒切丝
-
步骤8/15
点击查看大图
准备辅料花椒 蒜 生姜 干辣椒 (此处还可以准备泡椒)
-
步骤9/15
点击查看大图
锅热油 爆香干辣椒 生姜和花椒
-
步骤10/15
点击查看大图
倒入牛肉快速翻炒 变色即刻捞出备用
-
步骤11/15
点击查看大图
另起锅 下油煸炒青椒断生
-
步骤12/15
点击查看大图
再加入牛肉一起翻炒
-
步骤13/15
点击查看大图
加入生抽 盐和蒜粒翻炒均匀即可起锅
-
步骤14/15
点击查看大图
装盘
-
最后一步
点击查看大图
成品你细品
①炒牛肉的时候要大火快炒,变色就可以了,炒的时间长了很容易炒老了
②牛肉选择牛柳肉,这样会更嫩,切牛肉的时候一定要逆纹切,也就是要看清楚牛肉的纤维走向,横着纤维切,这样才不会散开,稍微切粗一点,这样可以防止缩水变小!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
青椒牛肉丝的相关分类
青椒牛肉丝的相关推荐
-
家常丝瓜炒鸡蛋
3529586人看过 -
干锅手撕牛心菜
623144人看过 -
黄焖鸡
21186482人看过 -
#养生打卡#丝瓜炒鸡蛋
239925人看过 -
鲜味十足,耗油生菜
1625889人看过 -
豆米腌菜炒肉丁
34579人看过 -
茄汁大虾
31485298人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产# 洋葱炒牛肉
365644人看过 -
豆角包子
42436人看过 -
嫩滑的秘密泡椒牛肉丝
496022人看过 -
红烧茄子
459407人看过 -
辣白菜炒饭#做道懒人菜,轻松享假期#
773210人看过