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葱爆孜然羊肉的做法

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葱爆孜然羊肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

羊肉 250克

、

大葱 1根

、

香菜适量

、

鸡蛋清 1个

、

料酒 3勺

、

十三香适量勺

、

孜然粉 3勺

、

白芝麻适量

、

盐适量

、

淀粉 2勺

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
羊肉（买羊肉的时候告诉商家炒孜然羊肉）洗净，切成短条，倒入料酒，十三香，姜片，带上手套用手抓抓，腌制15的分钟。把料酒倒掉，然后放入淀粉，蛋清，搅拌，搅拌均匀。
步骤2/5 点击查看大图
起锅烧油，油不要太多（比平时少点，一会炒羊肉会出油）油热倒入葱丝，大葱炒出香味，转中火放入羊肉，翻炒。
步骤3/5
翻炒羊肉，炒至羊肉变色，锅内没有水（羊肉炒的时候会炒出少量的水）炒干，羊肉外面焦状。
步骤4/5
放入孜然，辣椒粉，盐，翻炒，早点放是为了入味。
最后一步点击查看大图
翻炒看着完全入味，放入白芝麻，翻炒均匀，倒入香菜，再翻炒均匀，关火出锅。哇塞，太香了。

小贴士

1.喜欢吃洋葱的，也可以放洋葱，把大葱代替了，洋葱炒的时候时候容易出水，炒出来会是湿的效果，我喜欢吃炒出来干的，就放的大葱。 2.羊肉下锅一定要转中火，以免羊肉倒入粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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