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椰蓉拉丝面包，超级柔软的做法

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椰蓉拉丝面包，超级柔软

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教你不用烤箱不用高筋粉也能做出超级松软的大面包。可以一片一片撕的那种，表面的蜂蜜和椰蓉增加了面包的香气。

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1小时以上 | 配菜(中级)

小麦粉 300g

、

鸡蛋 4个

、

酵母 3g

、

白砂糖 35g

、

玉米油 30g

、

椰蓉适量

、

蜂蜜少许

、

一个蛋黄刷表面

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
小麦粉鸡蛋白砂糖酵母粉玉米油混合拌匀
步骤2/18 点击查看大图
搅拌成这样的絮状
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揉成面团
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然后开始揉手套膜，像这样错衣服一样快速揉，大约20多分钟
步骤5/18 点击查看大图
揉出手套膜
步骤6/18 点击查看大图
再揉成一个光滑面团
步骤7/18 点击查看大图
放盆里盖上保鲜膜或者上面再扣一个盆，发酵。我放烤箱里选发酵功能大概60分钟左右。
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发酵到两倍大
步骤9/18 点击查看大图
可以看到拉丝蜂窝状就是发酵完成了
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再用力揉面团排出里面气体，分成八个均等面团
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放在八寸活底蛋糕模里摆一个圈，盖上保鲜膜进行二次发酵，烤箱大概发酵20分钟左右
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发酵好的面团
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表面刷一层蛋黄，盖上保鲜膜
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冷水上锅蒸，水开后大约40分钟
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出锅的面包，个大饱满，颜色诱人
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再在表面刷一层蜂蜜
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撒一层椰蓉
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撕开一块吃，松软细腻，一片一片撕着吃口感非常好

小贴士

1.揉手套膜的关键是快，用力，可以当一个全身运动。当然了，有面包机或者和面机的可以用它们揉，解放双手 2.这个糖的量是微甜，如果喜欢吃甜可以适当增加糖的用量，不过我觉得这个甜度刚好，越嚼越香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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