美味戚风版咕咕霍夫蛋糕
这款蛋糕是用的戚风做法,7寸模具,鸡蛋用4个50g的蛋,大蛋的话,面糊会多哦~
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步骤1/15
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牛奶加油拌均
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步骤2/15
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放盐
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步骤3/15
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分次加入过筛的低粉和玉米淀粉,蛋抽不要画圈,z字行拌,
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步骤4/15
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分次加入蛋黄
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步骤5/15
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加柠檬汁打蛋白
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步骤6/15
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大泡泡加一次糖
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步骤7/15
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润滑状态加一次糖
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步骤8/15
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有轻微纹路加最后一次糖
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步骤9/15
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中性偏干状态,尖角可以有一点点弯
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步骤10/15
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三分之一蛋白放入蛋黄糊里,稍微拌下,全部倒入蛋白里,抄拌,像炒菜,不要画圈拌
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步骤11/15
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倒入模具(我在模具里刷了黄油,撒了点低粉,好脱模)
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步骤12/15
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上下火,145/155下层,50分钟
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步骤13/15
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倒扣冷下,模具一拿就拿下来了
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步骤14/15
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淋了巧克力酱
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最后一步
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美味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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