挞粿
绩溪县美食:绩溪挞粿为地方小吃～绩溪挞馃（音译方言：tā guǒ)，是绩溪当地民间的一种普通面食，也被戏称为：中国的比萨饼。其制作并非难事，和面擀皮，包裹馅料，拓成圆形，置锅中烙熟即成。吃味特点：入口芳香、硬软适中，独具地方特色。风味挞馃因馅料的不同而各具其味，干菜、鲜菜均可作馅料包入其中，常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉。挞馃现在不再做为主食，而是作为绩溪的一种小吃、早点，馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等
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步骤1/7
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.面粉少许，加适量冷水和开，静置一段时间等面团发开
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步骤2/7
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把干萝卜丝用清水泡开，加入适量猪油，搅拌均匀。
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步骤3/7
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将发好的面团分成小面团，擀皮，像图中那么大即可。
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步骤4/7
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4.将足量萝卜丝馅包进面皮，沿着面皮边缘包好，手法有些像包包子，包好后有褶子#还可以在放入萝卜丝前将肉泥铺在面皮上#
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步骤5/7
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5:用擀面杖将包有馅的面饼擀平，力度适中，小心露馅，擀成如图大小即可.
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步骤6/7
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6:接着将擀好的面饼放入锅中小火煎熟，不需要在锅中放油！
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最后一步
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7.等到两面略有金黄即可出锅，可以当小吃，也可以早上就着粥喝，十分美味哦
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发布于 2020-03-03
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