发面锅巴馍
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1小时以上
| 切墩(初级)
面粉500克
、
酵母五克
、
白糖三克
、
温水适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
酵母用适量温水化开，白糖也加入温水里，用筷子搅拌面须装，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发
-
步骤2/3
醒发二倍大，有很多蜂窝状，用干面粉排气，干成长条，差不多1.5厘米的面片，用刀切断，形状自己定，我切的就是长方形，然后二次醒发
-
最后一步
二次醒发20分钟，锅里放一大碗水，锅快开了，把面饼贴在锅边，盖好锅盖，大火烧10分钟，闷3分钟，起锅。
小贴士
我做了很多次，有规律了，一碗水，一斤面，烧10分钟，开锅后，锅里没水了，刚好可以起点点焦，这个具体多少看你家锅，火里大小，有点难判断，水多了没关系，不起焦，少了锅干了，所以一定要在锅边看着，防止锅烧太干！锅坏了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-03
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