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红烧鱼*黄骨鱼*鲫鱼的做法

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红烧鱼黄骨鱼鲫鱼

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疫情期间有活鱼吃，真滴是开心，两种鱼放一起烧味道鲜美。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄骨鱼 2条

、

鲫鱼 1条

、

番茄半个

、

青椒 2个

、

生姜块

、

豆瓣酱半勺

、

料酒 1勺

、

大葱小半根

、

胡椒少许

、

醋少许

、

味精少许

、

白糖少许

、

淀粉少许

、

生抽 1勺

、

酱油半勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蹦跶的鱼要下肚咯……
步骤2/6 点击查看大图
宰杀，洗净，沥干水分。番茄，青椒洗净切块
步骤3/6 点击查看大图
油烧七成热，煎鱼。煎鱼不要拿锅铲动，感觉差不多煎好了，动一下锅，鱼松动了就可以翻面了。如果有鱼籽，不要过早放进去，不然就放鞭炮了
步骤4/6 点击查看大图
下生姜料酒去腥，加开水，放佐料（豆瓣酱，盐，白糖，酱油）
步骤5/6 点击查看大图
加入番茄炖煮至软烂，放入青椒，大葱，生抽，味精，胡椒，醋，用锅铲轻推一下，大火加入水淀粉收汁。家里有人要鱼汤泡饭，水给的比较多。
最后一步点击查看大图
出锅，家常美味。

小贴士

这个季节的鲫鱼有鱼籽，我喜欢。目前上火，没有给️辣椒，喜欢吃的放一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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