鸡蛋卷
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
食材：猪前腿肉末
用量：400克
、
食材：土鸡蛋
用量：5个
、
食材：淀粉
用量：5克
、
食材：盐，胡椒粉，姜末，葱末
用量：各适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将肉末放入盐，胡椒粉，姜末，葱末拌匀备用
-
步骤2/4
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将鸡蛋打散放入淀粉，加5毫升的凉水再打匀备用
-
步骤3/4
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将打好的蛋液分成4份摊成4张鸡蛋皮，在每张鸡蛋皮上面，放上调好味的四分之一的肉末抹均卷起备用
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最后一步
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起锅烧水，水开后将卷好的蛋卷装盘隔水蒸20分钟，待冷却后端出备用，为下一道菜作准备
小贴士
这道菜在摊鸡蛋皮时，用少许油抹锅，因为油太多，蛋液容易起泡，另外用小火做，此道菜做鸡蛋皮是关键，鸡蛋皮做成了，这道菜就做成七成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-03
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