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菠菜粉丝鸡蛋菜盒的做法

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菠菜粉丝鸡蛋菜盒

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30~60分钟 | 切墩(初级)

菠菜四人量(自定量）

、

鸡蛋 2个

、

粉丝适量

、

香菜可放可不放

、

虾皮适量

、

葱花少许

、

食用油适量

、

香油适量

、

鸡精适量

、

盐适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉加有一点点温度的水，和成面团，水不能太热，不凉就行。盖上盖子放不冷的地方醒面。
步骤2/11 点击查看大图
粉丝放入温水中稍微泡软一下切成小段，不能用太热的水或者开水。这样的粉丝放入菜中可以起到吸水的作用，煎菜盒的时候不漏汤水，很棒。
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋打散，放入葱花、盐，炒锅放油炒成碎鸡蛋。
步骤4/11 点击查看大图
香菜切碎
步骤5/11 点击查看大图
菠菜洗净焯水，焯水时间不适合太长，烫软就行，因为还要二次煎菜盒子用。焯水够用凉水冰一下，用手挤掉水分，切成小段。
步骤6/11 点击查看大图
菠菜、鸡蛋、粉丝、香菜、鸡精、香油、盐，放到一起，拌匀。尝一下咸淡，调一下口味。
步骤7/11 点击查看大图
面团擀成面片，面团的一半放上菠菜陷料，可以放厚一点，因为煎菜盒子，菜会塌下来，铺厚一点会特别好吃。
步骤8/11 点击查看大图
将没有陷料的另一半面饼折上来，用手将边缘摁严实。
步骤9/11 点击查看大图
放到鏊子里面，或者电饼铛里面，三面煎黄，上下两面，还有侧面。
步骤10/11 点击查看大图
出锅:翠绿、金黄，菠菜的原汁原味，特别鲜美，颜值高、味道赞！
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搭配小米粥，很营养。

小贴士

1.粉丝用温水泡软，不能用开水，作用是吸水。 2.菠菜焯水，不用烫太软，还要二次煎呢。 3.葱姜蒜什么的不需要放，香菜放不放我可以，吃的就是菠菜原汁原味的鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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