黑麦小笼包
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步骤1/25
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称取300克面粉，200克黑麦粉
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步骤2/25
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倒入和面盆里
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步骤3/25
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15克白糖，6克酵母
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步骤4/25
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倒入和面盆里
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步骤5/25
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用筷子搅拌均匀
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步骤6/25
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边一点一点的加温开水，边用筷子把面粉搅成絮状
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步骤7/25
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下手揉成面团
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步骤8/25
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盖上盖子放在温暖处密封饧发半个小时
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步骤9/25
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面团已经饧发至两倍大了
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步骤10/25
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把饧发好的面团揉光滑排尽空气
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步骤11/25
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拿到案板上切开分成两段
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步骤12/25
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取一段揉成长条
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步骤13/25
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切成小剂子
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步骤14/25
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盖上保鲜袋防止风干
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步骤15/25
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取一个小剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮
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步骤16/25
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放牛肉馅
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步骤17/25
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提拉捏转的手法做成包子
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步骤18/25
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放豆沙馅也可以
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步骤19/25
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做成包子
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步骤20/25
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放在蒸笼里，40~50度温水二次饧发
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步骤21/25
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饧发到两倍大时，大火开水蒸12分钟，关火闷三分钟出锅
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步骤22/25
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营养健康的黑麦小包子
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步骤23/25
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喧软有弹性
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步骤24/25
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不塌不破皮
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最后一步
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非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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