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6寸蔓越莓戚风蛋糕的做法

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6寸蔓越莓戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋3个

、

无味食用油35克

、

牛奶或者水35克，低筋面粉45克

、

蔓越莓少许切碎

、

白醋几滴

、

白糖30克

烹饪步骤

步骤1/7
准备一个大碗，加入油和牛奶，搅拌均匀乳化后加入低筋面粉，继续搅拌，如果面团成为一坨不要紧，加入蛋黄后就好了，搅拌均匀成为糊状一旁备用。
步骤2/7
蛋清加入几滴白醋，用打蛋器高速打发，分3次加糖。打发好的蛋白取三分之一先跟蛋黄糊混合均匀，然后再倒入蛋白糊里全部混合均匀，再把切碎的蔓越莓加入进去混合均匀。烤箱提前预热120℃（我的烤箱温度偏高，尤其是上火温度。）准备6寸模具倒入面糊，稍微抹平，震几下去掉大气泡。
步骤3/7 点击查看大图
送入烤箱烤60分钟，你看，长高得很快，因为上火温度高，不过没事，自己吃的，卖相无所谓啦。记得上色以后加盖锡纸。
步骤4/7 点击查看大图
出炉倒扣！凉了以后脱模。
步骤5/7 点击查看大图
每个人的烤箱脾气不一样哦！
步骤6/7 点击查看大图
很好吃。
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好吃

小贴士

如果不喜欢太湿的蔓越莓，就把切碎的蔓越莓稍微拌点干粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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