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白菜叶包肉的做法

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白菜叶包肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小白菜（娃娃菜） 1棵

、

猪肉末 100g

、

胡萝卜碎适量

、

白菜梗碎适量

、

葱适量

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉末、胡萝卜碎、白菜梗碎，葱、盐，料酒，少许油、调成自己喜欢的口味。
步骤2/12 点击查看大图
小白菜，距离根部1/3处切断
步骤3/12 点击查看大图
用美工刀将白菜叶子切成三角形，随着白菜梗依次切，手法轻柔，切4五层，中间不动。切下来的梗子，留少许切成碎，放入肉馅，也可以不用。
步骤4/12 点击查看大图
白菜叶子下开水，煮一会使叶子软化
步骤5/12 点击查看大图
取出放入凉水中使其冷却
步骤6/12 点击查看大图
白菜梗放入开水中，煮到梗稍软，取出放凉水中
步骤7/12 点击查看大图
白菜叶子轻轻甩去水分，放上调制好的馅料
步骤8/12 点击查看大图
卷起白菜叶子
步骤9/12 点击查看大图
依次做好
步骤10/12 点击查看大图
白菜梗刚在中间，周围码放好白菜叶子卷
步骤11/12 点击查看大图
封上保鲜膜，蒸箱蒸15-20分钟。根据肉馅大小调节蒸制时间
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出锅，去除蒸出的水分，沿盆子边缘淋一点点鲜酱油。好看又好吃。

小贴士

1.白菜叶焯水不能过久，梗软化就取出，以免叶子太懒 2.白菜叶包的肉馅根据自己喜好就好，但不要用老抽等深色调味料，以免蒸好影响整体美观度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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